Grande Hotel de Luso | Wellness Resort | Coimbra - Portugal

Gastronomía


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  • Leitao Assado à Bairrada
  • Caves vinhos
  • Chanfana
  • Caramujos

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La cocina de la "Bairrada" es la más famosa en nuestro país, en especial el cochinillo asado en horno de leña. Sino también los menudos, que se acumula en la bandeja de goteo de la salsa de cerdo de arcilla, las patatas y los despojos. Sin embargo chanfana, cuya carne se ahogó en vino Bairrada, y sus especias, servido en la arcilla y caçoila "Molelos" cocido en un horno de pan.

Quinta do EncontroComo parte de la Ruta del Vino Bairrada, el Ayuntamiento de Mealhada tiene una generosidad de la tierra que se expresa en los interminables campos de viñedos. Rojos de ellos nacen de color intenso, taninos y aromas frutales fuerte. Su casta regional-Baga, Castelao, Moreto tinta Pinheira y se embotellan después de una pasantía de 18 meses. El color blanco, dorado y los cítricos, frutales, variedades secas y aromáticas de la Maria Gomes, Arinto, Bical, cereales y las ovejas de cola.
Pero todavía hay chispeante de frescor y acidez natural, hecho de acuerdo con el método de fermentación natural y comercializados no menos de 9 meses después del embotellado bajo el nombre de origen de Bairrada.

Y por último el postre con el dulce de arroz con una gran cantidad de huevos y espolvoreado con canela en la región fue utilizada como un pretexto del matrimonio y de la participación para la presentación de la preparación que lo llevó en las bandejas, acompañada por su madre y amigos de las familias de la casa conocida. Mientras que el pastel o dulce de Pascua folar, caracoles (dulces de huevo) y la tarta de queso y patatas fritas de Luso.

Como el poeta diría:
 

"É melhor experimentá-lo que julgá-lo | Mas julgue-o quem não puder experimentá-lo..."
 



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